大阪府大東市住道内科整形外科皮膚科の惠和会総合クリニックです。

先日、友人と話をしていて…「フキ」を自分で料理したことがないことに気付きました😅(笑)

スーパーで探してみましたがパック詰めされた国外産の水煮しか見つける事ができず…。その話を実家の母にしたところ、福岡からフキが送られてきました。

ということで…先日、「フキ料理」に挑戦してみました。

フキの産地生産量は…

1・愛知39%  2・群馬14%  3・大阪7%  4・福岡5%

だそうです。天然の旬は3月3~6月。ある程度太い物の方が柔らかくていいらしいですが…写真はちょっと細目です。

塩をふって板ずりして茹でてアク抜き…皮と筋を取ることがちょっと面倒💦

うす揚げと竹輪で煮物を作りました

初めてにしてはなかなか。笑。香りと歯応えのいいフキの煮物ができました☺。

 

ツジ